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卵の白身から高強度のゲル素材を開発 ゆで卵の150倍の圧縮強度で医療や食品分野で活用へ

医療ニュース



1 名無しさん@涙目です。 :NG NG BE:498464405-PLT(13611).net


卵の白身から高強度のゲル素材を開発 医療や食品分野で活用へ - ITmedia NEWS

 科学技術振興機構(JST)は1月10日、卵の白身から高強度のゲル材料を開発したと発表した。押しつ
ぶす力に耐えられる強度(圧縮強度)は、ゆで卵の白身の150倍以上。研究成果を他のタンパク質に応
用すれば、体内に残留せずに一定期間後に吸収される医療用素材や、新しい食感の食べ物の開発に
役立つという。

 タンパク質から作る材料は、金属やセラミクスに代わる次世代材料として活用が進んでいるが、一般
にタンパク質は微生物や細胞の培養で生産するため時間や費用がかかる。研究グループは大量生産
でき、安く手に入る食品タンパク質に注目。鶏卵の白身を加熱すると、水を含んだゲルになって固まる
現象(加熱ゲル化現象)を応用した新材料開発に取り組んだ。

 ゲル化した白身の強度は低く、そのままでは材料として利用できない。強度が低いのは「ゲル化した
白身の構造が不均一だから」と考えた研究グループは、卵白タンパク質を一定間隔に集積させた上で
加熱することで、均一な構造で強度の高いゲル材料を作った。完成した新材料は、最大34.5メガパスカ
ル(1円玉に1000キログラムの圧力をかけている状態)の力に耐えるという。

 この強度は通常のゆで卵の白身の150倍以上。卵白から作った物質としては世界最高で、化学合成
した高強度ハイドロゲル材料とも引けを取らないという。新材料は荷重をかけると17分の1の厚さへ潰れ
るほどの柔らかさや、微生物に分解される性質を持つことも分かった。

 研究成果は英科学誌「NPG Asia Materials」(オンライン版)に1月5日付(現地時間)で掲載された。
http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1801/10/news127.html

(出典 image.itmedia.co.jp)


(出典 image.itmedia.co.jp)


(出典 image.itmedia.co.jp)





39 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:55:45.88 ID:bw62iu9h0.net

>>1
タマゴサミン又やったな


51 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 19:23:54.90 ID:jM5UL+Rd0.net

>>1
食えるの?


7 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:27:15.70 ID:DnZWRPFy0.net

新説ゆで理論


11 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:27:40.09 ID:EJRmEiA60.net


(出典 image.itmedia.co.jp)


均一な構造のゆで卵やないか


14 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:29:10.85 ID:VBVmiLOMO.net

ハゲは治るの?


20 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:31:58.62 ID:+L4gG++J0.net

>>14
ハゲル


17 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:30:45.00 ID:VvVYf93S0.net

αゲルのアシックスは喜んでいいの?悲しむべきなの?


46 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 19:02:03.34 ID:a+e0wOpM0.net

>>17
ナイキにもアディダスにもランニングシューズの出来でボロ負けだし、新製品も不評だし、アパレルでナイキのパクリしてるだけだし、死んだら良いんじゃないか?


22 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:33:10.63 ID:WKG7+oh70.net

なんか鶏卵ってすごいな
インフル薬になったりローションになったりメレンゲになったり


24 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:35:28.31 ID:ax2PZZxb0.net

>>22
研究員のコウです


29 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:40:44.54 ID:L3sQdYxP0.net

石橋ゲル
松崎氏ゲル


32 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:44:34.63 ID:WKG7+oh70.net

>>29
室井滋ゲルってまだ食べられそうだよね


33 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 18:44:53.07 ID:PE2UdVGD0.net

もうちょっと分かりやすいのと比べてよタバコの箱とか


56 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 19:48:26.52 ID:hInCXj7d0.net

車のボディとかバンパーとかに使える。
お腹減ったら食べられるし、放置しておいても動物が食べてくれるから
使い捨ての車とかもできちゃう。
すごいぞこれ


60 名無しさん@涙目です。 :2018/01/10(水) 21:31:38.01 ID:AerJMrX10.net

卵アレルギーには使えないんでしょ




Posted by 鈴音